9 of the best restaurants in Istanbul - National Geographic

İstanbul’da en iyi 9 restoran – National Geographic

Ulusal Coğrafi Gezgin (İngiltere) tarafından hazırlanan bu makalede, İstanbul’u ziyaret etmek için birçok iyi neden olduğundan bahsediliyor. Ayasofya ve Yerebatan Sarnıcı gibi ana cazibe merkezlerinden, daha kalabalık semtlerindeki cazip ritmlere ve adalarının huzuruna kadar her şeyiyle büyüleyici bir şehir olan İstanbul, yakın zamanda dünyanın en çok ziyaret edilen şehri seçilmesinin ardındaki sebepleri gözler önüne seriyor. Ancak, şehrin belki de en önemli özelliği mutfağıdır. İki bin yılı aşkın bir süredir oldukça etkileyici ve canlı bir yemek sahnesine ev sahipliği yapan bu şehirde, pek çok gezgin tarihi yarımada bölgesindeki menülerle yetinirken, turistik kebap dükkanlarının ötesine geçmeye cesaret edenler için daha derin bir gastronomik deneyim mümkündür.

İstanbul’un en iyi dokuz yemeç seçeneği arasında Şef Sinem Özler’in Vadi’deki Seraf restoranı Türkiye’nin geleneksel lezzetlerine yükseltilmiş bir mutfak keşfi sunuyor. Menüdeki en önemli lezzet içli köfte; bulgur buğdayından yapılmış narin bir kabuk soğan ve kıyma ile doldurulmuş ve kadifemsi ekşi yoğurdun üzerinde servis ediliyor. Uzman sommelier Sabiha Apaydın’ın şarap eşleştirmeleriyle tadım menüsünü tercih edebilirsiniz. Yüksek standartlarda hizmet ve düşünceli bir tasarıma sahip olan bu restoranda başarılı bir yemeği sonuna kadar yaşayabilirsiniz.

İçli köfte ve Levant mutfağının favorisi olan kibbeh’in bir versiyonu gibi Türk klasiğini yorumlayan Seraf restoranı zarif bir yemek deneyimi sunuyor. Tarih kokan Sütlüce semtindeki ünlü kebap restoranı ise etlerinden dolayı meşhurdur ve İstanbul’un en iyi sakatat yemeklerinden bazılarını sunmaktadır.

Balat’taki Kaldırımların arasında yer alan Smelt & Co, şehrin en yaratıcı ve zarif restoranlarından biri olarak tanınıyor. Samet Güneş ve Sinan Bakkaloğlu’nun yönettiği mutfak, yerel malzemelerden yararlanarak mevsimlik bir menü sunuyor ve farklı bitkilerle dolu bir restoranda akılda kalıcı şekilde hazırlanan yemekler servis ediliyor.

Bu sadece İstanbul’da bulunabilecek bir lezzet deneyimi sunan yemyeşil Balat semtindeki Sahil Restoran ise mezesi ve rakısı ile biliniyor. Kadıköy’deki Yanyalı Fehmi, yüzyıllık geleneksel bir lokanta olup evlerde yapılan rahatlatıcı yemekleri misafirlerine sunmaktadır.

Galata Kulesi’nin gölgesinde bulunan bir başka restoran ise şehirdeki en etkileyici Türk kahvaltılarını sunmaktadır. Görkemli bir ziyafetle karşılaşan misafirler, sıcak yumurtalar, sucuk sosisi ve tuzlu ve tatlı hamur işleri ile birlikte sınırsız aromalı Türk çayının keyfini çıkarabilirler.

Son olarak, Beyoğlu’daki Rutin kafe, tarama ve yerel bottarga ile enfes bir yemeğin tadını çıkarmanızı sağlarken, Bağdat Caddesi’ndeki Cadde Nazende, birinci sınıf offal yemeklerine ev sahipliği yapmaktadır. Şehrin gizli lezzetlerinden biri olan bu yerler, İstanbul ziyaretinizde unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilir. Ulusal Coğrafi Gezgin (İngiltere) dergisine abone olmak istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz. (Sadece belirli ülkelerde mevcuttur).